编者按：2022-2023“第四学期”首开的烹饪实践课程——《春节传统美食》，全校报名学生1174人；从1月7日至2月4日，四名教师按“四真三化”（FT）课程开发工作坊的方式线上授课，实操制作腊八粥、拔丝地瓜、可乐鸡翅、手擀面、炸春卷、汤圆等十几种美食；同学们提前预习、准备食材，跟随学习16课时。
这是培养学生德智体美劳，全面发展时代新人背景下，学校贯彻“三全育人”理念的新举措，也是课堂教学的延伸，既让学生掌握生活技能，又让学生实现家庭情感的流动。
继家常凉菜、红烧鲤鱼制作课之后，请看第五节课的精彩——
1月19日，我校生活实践类通识教育选修课——《春节传统美食》在百草公寓居家101室继续面向五湖四海的学生线上开课。本期美食课共有798名学生参加，校总务处食品科现场三人授课，三人助教。
授课老师讲授了红烧排骨、蒜蓉开背虾的制作方法。实操中，高晓东、高凯两位厨师分别按照南北菜系的不同口味，制作了红烧排骨和橙香排骨两道菜；在教同学制作蒜蓉开背虾的时候，引导大家举一反三，利用不同食材制作菜品。
课前，学生预习，了解具体做法，查找相关资料，准备食材和调料；课中，跟随老师一起操作，做中学；课后，与家人共同品评作品，达到预期效果。
（学生当堂作品）
护理学221宫宇宣同学说：“很开心能参加本次学校组织的烹饪课程。这样的课没有条条框框的要求，谁都可以去做，谁都可以创新，用同样的食材去碰撞出不一样的精彩，用美食来诉说我们对美好生活的向往！”
【责任编辑 王凡】
